El espinazo de Xibe se ha fortalecido
Hoy, la Comisión Nacional de Salud de China emitió un borrador para la opinión pública sobre los estándares nacionales para platos prefabricados, solicitando comentarios del público.
Hay cuatro estándares, los analizaremos uno por uno.
1. El punto clave del primer estándar es que los platos prefabricados no deben contener conservantes. Deben calentarse o cocinarse antes de consumirlos.
2. Los tipos de platos prefabricados no incluyen estos
La primera categoría, los platos prefabricados no incluyen alimentos básicos como bollos al vapor, hamburguesas y albóndigas congeladas. Si los platos prefabricados son platos, ¿se consideran platos prefabricados los bollos de verduras y las gachas de verduras?
La segunda categoría, las verduras limpias, como los cubos de zanahoria cortados en bolsas y las verduras lavadas. Entonces, el brócoli de Xibe no pertenece a los platos prefabricados.
La tercera categoría, alimentos listos para comer, como salchichas, patas de pollo en escabeche y ensaladas, porque los platos prefabricados deben calentarse o cocinarse antes de consumirlos, por lo que este tipo tampoco son platos prefabricados.
La cuarta categoría, los platos hechos en cocinas centrales no pertenecen a los platos prefabricados. Este es el enfoque de los estándares de platos prefabricados esta vez. No sé quién formuló estos estándares. ¿Los magnates de la industria de la restauración jugaron un papel clave?
Pienso que los estándares de los productos lácteos son formulados por los líderes de la industria como Yili y Mengniu.
Mirando esto, las salchichas y el tocino que comemos en el Año Nuevo Chino no están dentro de estos cuatro estándares, ¿entonces las salchichas y el tocino también se consideran platos prefabricados?
3. Vida útil, no más de 12 meses. Parece que el brócoli de dos años de Xibe necesita ser cambiado.
4. No usar conservantes y minimizar el uso de aditivos alimentarios. Si un estándar nacional solo dice que se debe minimizar el uso de aditivos, entonces no hay un estándar en el proceso de implementación, todo depende de la sensación.
Ahora, la mayoría de la gente se queja de los platos prefabricados, que son en realidad los platos de la cocina central de los gigantes de la restauración en cadena.
Si se trata de hacer comida en grandes cantidades como la cocina central de algunas escuelas, hecha por la mañana y comida al mediodía, creo que es aceptable, después de todo, el tiempo es corto.
Pero las cocinas centrales de estos gigantes de la restauración no se hacen por la mañana y se comen al mediodía, la vida útil está estipulada en un año. Es decir, de acuerdo con este estándar, los platos hechos en la cocina central con una vida útil de un año no se llaman platos prefabricados.
Incluso si estos platos cumplen con el estándar de no ser platos prefabricados, ¿son estos los platos que la gente quiere?
Platos prefabricados, platos prefabricados, creo que se debe agregar un estándar importante a los platos prefabricados: no se pueden prefabricar verduras, y las verduras prefabricadas en la cocina central no pueden exceder las 6 horas.
La carne se puede prefabricar, porque la velocidad de deterioro de la carne es muy lenta, mientras que la de las verduras es muy rápida, y una vez que comienza a deteriorarse, producirá una gran cantidad de nitritos.
Porque un plato, como el pimiento verde salteado con carne, tiene carne y verduras, incluso si se fríe y se congela, las verduras también se deteriorarán, y si quieres que las verduras no se deterioren, es posible que tengas que usar un poco de tecnología.
Normalmente ni siquiera comemos sobras, ¿cómo vamos a comer verduras con una vida útil de un año?
El Año Nuevo Chino está a la vuelta de la esquina, y vamos a comer varios banquetes. Mirando la mesa llena de platos sin el sabor de la cocina, es realmente difícil comer. No solo sin el sabor de la cocina, incluso algunos platos calientes están fríos.
La gente común come en restaurantes y paga un alto precio por el servicio de los chefs que cocinan en el momento, pero quién hubiera pensado que muchos restaurantes ahora no cocinan ellos mismos, sino que calientan con microondas y cocinas de inducción.
Estoy pensando, ahora que no se han emitido los estándares nacionales, todos se quejan de que muchos restaurantes son platos prefabricados, y cada uno tiene su propia razón, pero si se emite el estándar nacional de platos prefabricados, si Luo Yonghao se atreve a decir que Xibe es un plato prefabricado, entonces podría constituir difamación.
Con este estándar, Xibe podrá decir legítimamente que no es un plato prefabricado en el futuro.
En el futuro, cuando todos se quejen de los platos prefabricados, deben tener cuidado. En el futuro, cuando publiquen, deben decir que estos platos de cocina central y platos preprocesados son realmente desagradables. O que estos platos no se fríen y se venden frescos.
Creo que incluso si este tipo de platos de cocina central no cumplen con los estándares de platos prefabricados, también se debe informar a los consumidores que se trata de platos de cocina central. Estos no son platos que se fríen y se venden frescos.
Permitir que los consumidores tengan el derecho a saber, en lugar de usar la excusa de no ser platos prefabricados para hacerse pasar por platos fritos y vendidos frescos.
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