Hoy vamos a discutir un tema bastante delicado en China: el sistema de suministro especial de alimentos del Partido Comunista Chino. Aunque todo el mundo sabe que existe, los medios de comunicación rara vez se atreven a tocarlo debido a los privilegios que involucran a los círculos de poder más altos.
El establecimiento del sistema de suministro especial y las «tres granjas»
El sistema de privilegios alimentarios del PCCh se remonta a la época de Yan’an, cuando ya existía un estricto sistema de jerarquía, y los cuadros de liderazgo se dividían en grandes comedores, comedores medianos y comedores pequeños según su nivel. Aunque las regulaciones de la época eran estrictas, debido a la escasez de materiales, no había mucho que decir sobre la comida en sí, y era difícil ser exigente.
Después de la fundación de la República Popular China, la situación cambió fundamentalmente. Poco después de la fundación de la República Popular China, Mao Zedong visitó la Unión Soviética. Los altos funcionarios soviéticos le instaron especialmente a que prestara especial atención a la seguridad alimentaria y a que no fuera descuidado. Después de que Mao Zedong regresó a China, expertos soviéticos llegaron a Beijing para ayudar a establecer el sistema de suministro especial de alimentos para los altos cuadros del PCCh. Después de repetidas selecciones de sitios, finalmente se seleccionó la zona de Xiangshan, y se estableció la «Granja Xiangshan», que cubría una superficie de seiscientos o setecientos mu.
Al principio, los líderes como Zhu De, que provenían de familias campesinas, pensaron que no era necesario establecer una granja tan grande, y que una o dos mu de tierra serían suficientes. Pero los expertos soviéticos insistieron en el uso de métodos agrícolas modernos, plantando trigo y verduras en la granja, y criando cerdos y peces, especialmente para los líderes del partido y del estado. La Granja Xiangshan estaba bajo la jurisdicción de la Oficina Central de Seguridad, y se implementó la gestión militarizada, con profundas paredes exteriores, patios y alambre de púas, y la policía armada de pie, y el mundo exterior pensó erróneamente que era una unidad confidencial, pero en realidad era la «cesta de verduras» de los más altos niveles.
Posteriormente, la escala se amplió aún más, y después de la Granja Xiangshan, se establecieron la Granja Jushan y la Granja Yuquanshan, formando las «tres bases de granjas» de Beijing. En la época de Mao Zedong, los cuadros de los órganos centrales del Estado también tenían que ir a estas tres granjas para participar en el trabajo voluntario todos los sábados. Los alimentos producidos en estas granjas tenían una estricta asignación por niveles: el nivel más alto se proporcionaba a Mao Zedong, el nivel secundario se proporcionaba a otros líderes y al comedor de Zhongnanhai, y el siguiente nivel se proporcionaba a los jardines de infancia exclusivos de los altos cuadros.
De la granja a la mesa: un muro de aislamiento severo
Después de que se estableció este sistema, se formó un circuito cerrado de suministro especial que estaba completamente aislado de la gente común. Ya sea la producción, el transporte o el suministro, los alimentos de suministro especial no tenían ninguna intersección con los alimentos que circulaban en el mercado. Esto también significaba que las cosas compradas en el mercado no podían entrar en la mesa de los líderes. Una memoria registró que el guardaespaldas del presidente Mao compró algunas verduras afuera, y el cocinero se negó a cocinar, con el argumento de que la comida debía provenir del sistema de suministro especial.
Más tarde, parte de la autoridad de gestión se transfirió de la Oficina Central de Seguridad al gobierno municipal de Beijing, y se estableció la «Oficina de Comercio Dos», que se encargaba especialmente de la producción y distribución de alimentos para los líderes del partido y del Estado. Además de las tres granjas que servían a unos pocos líderes de alto nivel, también se estableció la «Estación de Suministro de Productos Alimenticios No Esenciales No. 34» cerca de la calle Beichang, que se especializaba en proporcionar verduras, frutas y productos alimenticios no esenciales a los cuadros por encima del nivel de sub-ministerio.
Phoenix TV reveló una vez esta estación de suministro No. 34. Aunque los productos aquí no eran gratuitos, el precio era solo un poco más bajo que el del mercado, pero la clave era «especial» y «superior». Por ejemplo, el chocolate importado y los pasteles, que eran extremadamente escasos en el mercado en ese momento, y las verduras y frutas de alta calidad producidas en las tres granjas, se podían comprar aquí con un certificado de calificación. En la época en que los ciudadanos de Beijing se abastecían con boletos y los materiales eran escasos, aquí los materiales eran abundantes.
Privilegios extremos durante la hambruna
Durante el período de «Tres Años de Gran Hambruna» de 1959 a 1961, el papel del sistema de suministro especial alcanzó su punto máximo. En ese momento, la gente común no tenía suficiente comida, e incluso algunas personas murieron de hambre, mientras que el sistema de suministro especial se esforzaba por garantizar las necesidades del poder. No solo las tres granjas, sino también varios ministerios y comisiones de Beijing e incluso las empresas estatales (como las granjas a orillas del río Amarillo) utilizaron su poder para establecer sus propias bases alimentarias, plantar granos y criar cerdos, y llevar a cabo la distribución interna.
En ese momento, el Comité Central del PCCh también emitió documentos que implementaban políticas especiales de distribución de alimentos para los altos cuadros y los intelectuales de alto nivel de Beijing. Se estipuló que los cuadros de nivel siete y superior recibirían un jin de carne al día y seis jin de huevos adicionales al mes. Este estándar es extremadamente sorprendente, porque el consumo promedio anual de carne de los ciudadanos comunes de Beijing en ese momento era de solo 1,7 jin, mientras que la cuota diaria de los altos cuadros era cercana a la cantidad total de un año para la gente común. La función principal de este sistema era garantizar que la clase privilegiada no solo «pudiera comer» sino también «comer bien» en la era de la escasez.
Servicios personalizados «como emperadores»
La segunda función del sistema de suministro especial es satisfacer las necesidades especiales de los líderes, especialmente de Mao Zedong. Aunque Mao Zedong provenía de una familia campesina y no tenía altos requisitos para la vivienda y los viajes, era extremadamente exigente con la comida.
Una parcela de tierra en las tres granjas estaba especialmente dedicada a servir a Mao Zedong. Un verano, Mao Zedong quería comer mandarinas, pero no se podían producir debido a la temporada y el clima. Después de que Mao Zedong se enfureció, la granja llevó a cabo una «investigación científica», y abrió especialmente tierras para plantar frutas y verduras fuera de temporada, incluyendo el melón amargo, la col china y el jengibre que le gustaban, así como sandías pequeñas sin semillas y mandarinas que se le proporcionaban especialmente a él. Este trato era el «número uno» que otros líderes no podían igualar.
En la selección de cocineros, la provincia de Hunan seleccionó a los mejores cocineros de la cocina de Hunan en toda la provincia para enviarlos a Beijing para que Mao Zedong los eligiera al principio de la fundación de la República. Alrededor de 1955 y 1956, la cocina de la familia Mao había formado un sistema de rotación de famosos cocineros del Hotel de Beijing. Debido a que Mao Zedong trabajaba en blanco y negro, a menudo se levantaba a medianoche para comer, y los cocineros tenían que tomar pastillas para dormir para acompañarlo a dormir, para asegurar que los platos se sirvieran en 20 minutos después de que se despertara.
En términos de ingredientes, era aún más lujoso. A Mao Zedong le gustaba comer carpa Wuchang, pero no estaba disponible en Beijing en ese momento, por lo que el «Criadero de Peces Dongfanghong» de Hunan seleccionaba peces vivos cada semana y los transportaba por aire a Beijing. En una época en que los aviones eran extremadamente valiosos, se utilizó el transporte aéreo solo para satisfacer el apetito de una persona. Los peces pequeños y los camarones en el lago Zhongnanhai también eran solo para su disfrute, y Zhu De, Zhou Enlai y otros no se atrevieron a tocarlos.
En otra ocasión, Mao Zedong quería comer arroz integral, y la Oficina Central de Seguridad llamó inmediatamente a la Granja Xiangshan. Debido a que no había una máquina de arroz integral, el personal de la granja molió el arroz en ladrillos y molió rápidamente media jin de arroz y lo envió a Zhongnanhai, para que pudiera comer este plato de arroz «recordando el sufrimiento y pensando en la dulzura» en unas pocas horas.
En cuanto a los cigarrillos, Mao Zedong solía fumar la marca Panda producida en Shanghai, y luego, por recomendación de He Long, cambió a los cigarros de la fábrica de cigarrillos de Shifang, Sichuan. La fábrica de cigarrillos de Shifang estableció el «Grupo de Proyecto 132» para asignar especialmente los mejores campos de tabaco y la columna vertebral técnica, para hacer cigarrillos especiales para Mao Zedong (fórmula No. 2) y He Long (fórmula No. 132). Una vez, Mao Zedong dejó caer una chispa mientras fumaba y quemó la tela de la mesa, y el teléfono llamó a la fábrica en media hora para responsabilizarla, y la fábrica inspeccionó la fórmula como si estuviera en una gran batalla. Más tarde, por razones de seguridad, todo el equipo técnico fue trasladado a un pequeño patio cerrado junto a Zhongnanhai en Beijing, especializado en la producción de cigarrillos de suministro especial, que fue el predecesor de los cigarrillos «Zhongnanhai».
Después de que Deng Xiaoping llegó al poder, la fábrica de cigarrillos de Shanghai continuó haciendo cigarrillos Panda especiales para él. Se producían una vez cada dos meses, y la estufa debía limpiarse a fondo durante la producción, utilizando hojas de tabaco de suministro especial. Esto era completamente diferente de los cigarrillos Panda que se vendían a precios altos en el mercado más tarde.
Doble estándar de seguridad alimentaria
El tercer aspecto del sistema de suministro especial es la absoluta seguridad alimentaria. Después de la fundación de la República, los fertilizantes químicos y los pesticidas (como el diclorvos y el hexaclorociclohexano) se utilizaron ampliamente en la agricultura civil. Pero en las granjas de suministro especial, estaba estrictamente prohibido el uso de cualquier sustancia química, y el fertilizante utilizado era la harina de soja después de la extracción de aceite de soja. Esto permitió que los productos de la base de suministro especial obtuvieran fácilmente la certificación orgánica después de la reforma y la apertura.
Esto condujo a un doble estándar: la gente común se enfrentaba a las amenazas de seguridad alimentaria de residuos de pesticidas, alcohol falso y pasteles de luna con relleno rancio; mientras que los cuadros de liderazgo disfrutaban de alimentos de suministro especial completamente aislados y sin costo, desde el suministro especial de Moutai hasta el té especial, e incluso el aceite de maní tenía la etiqueta «especial para el Gran Salón del Pueblo».
El suministro especial es un tumor del sistema
¿Por qué los problemas de seguridad alimentaria de China son difíciles de erradicar? Porque este problema nunca ha amenazado la salud de los tomadores de decisiones.
Un contraste claro es el tratamiento de la niebla tóxica en Beijing. En los últimos años, la Oficina de Protección Ambiental predijo pesimistamente que la niebla tóxica sería difícil de resolver en cincuenta años, pero se lograron resultados significativos en cinco años. La razón es simple: el aire no puede ser «suministrado especialmente». Los líderes de Zhongnanhai tuvieron que respirar el mismo aire sucio que la gente común, y por temor a su propia salud, estaban decididos a tratarlo, sin dudar en cerrar fábricas e incluso a costa de sacrificar la calefacción rural circundante (confiscando el carbón).
Esto demuestra que el problema del suministro especial de alimentos en China no es esencialmente un problema de alimentos, sino un problema del sistema, un problema de poder sin restricciones. En un sistema que carece de elecciones populares y un mecanismo de transmisión de la opinión pública, la clase dirigente puede utilizar el sistema de suministro especial para aislarse físicamente por completo de los riesgos de la gente común.
El sistema de suministro especial es un tumor. Mientras los tomadores de decisiones no puedan «respirar y compartir el destino» con la gente común, mientras la presión de la opinión pública no pueda transmitirse al centro de poder supremo, los problemas de seguridad en la mesa de la gente común en China, me temo, nunca podrán resolverse por completo.
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