近日，福建漳州杨梅有人使用甜味剂和违规防腐剂浸泡杨梅被媒体曝光，此事引发了很多人关注，直接导致现在很多地方的杨梅烂在树上都没人收，果农的损失十分惨重。
说起杨梅，我其实很少吃。因为这东西保质期太短，而且不像苹果、橘子那样有一层厚果皮保护，杨梅果肉直接裸露在外，很容易被果蝇盯上。很多人都见过，没泡药的杨梅，买回家泡在盐水里后，会有白色的小虫慢慢钻出来。其实那不是什么“毒虫”，大多只是果蝇幼虫，严格来说还是高蛋白。可道理归道理，看见这一幕，大多数人还是会瞬间没胃口。
于是问题就变得很尴尬。
不泡药，保质期短、容易生虫，消费者害怕；
泡了药，又担心违规添加、防腐剂超标，对身体有害。
而更让人无奈的是，在监管不到位的时候，泡不泡、泡什么、泡多少，很多时候只能靠商家良心。可现实是，在利益面前，消费者健康往往不是某些人优先考虑的东西。
与此同时，我又看到另一则新闻：浙江杨梅空运到欧洲，一斤能卖到600元，甚至出现排队抢购的情况。其实不只是浙江，福建的杨梅同样也出口欧洲。
为什么欧洲消费者不像我们这样担心买到泡药杨梅？
难道他们不怕有虫？不怕农残？
原因其实很简单。
因为人家相信检测体系。
在很多欧洲国家，食品安全是全链条监管，从种植、运输到销售，每一步都有抽检和追溯。一旦查出问题，罚款、召回、停业，甚至坐牢，违法成本高到没人敢轻易冒险。消费者虽然也会担心，但他们更相信制度能替自己把关。
而我们这边，一旦曝出问题，往往就会出现一种熟悉的场景：
不是精准处理问题产品，而是整个行业一起“陪葬”。
去年是“云南毒红薯”，今年又成了“福建毒杨梅”。
我们每次遇到这种事情，都是宁可错杀一千，不可放过一个。
再加上互联网的传播，很容易一颗耗子屎坏了一锅粥。
最后真正受到重创的，很多反而是那些老老实实种水果的普通果农。
我最近在新西兰旅游，我就不用担心蔬菜水果的问题。苹果不用削皮是可以直接吃的，草莓也不用泡盐水去农残，甚至自来水也是可以直接喝的。
其根本就是有一个值得信任的检验体系，还有食品安全零容忍的法律法规。
其实中国并不缺好水果，也不缺认真做事的人。缺的是一种能让消费者真正放心的信任体系。
目前大家的信任体系已经变成：虫子成了蔬果的质检员。
食品安全的问题写了很多了，卖杨梅的不吃杨梅，卖牛奶的不喝牛奶，做鸡爪的不吃鸡爪……整个社会都在易粪相食。
自己生产的食品，我知道有问题，我不吃。我去吃其他人的食品，但其实，其他人的食品也有可能有其他问题。
就是这么互相伤害。
所以当人与人之间只剩下互相猜疑时，伤害的就不只是一个产业，而是整个社会的信任成本。
所以，要重建这个信任，需要怎么做呢？
质检部门不能只是每年315才行动。食品安全也不能总靠媒体曝光后才亡羊补牢。
真正有效的监管，应该是日常化、透明化、常态化。
违法成本，也必须高到让人“不敢碰”。
而在大环境变好之前，我们个人应该怎么做呢？
尽量不要吃深加工的食品，尽量自己做饭，尽量选择看得见原材料的东西。
全文完
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