Recientemente, los medios de comunicación expusieron que en Zhangzhou, Fujian, se utilizaron edulcorantes y conservantes ilegales para remojar las bayas de yangmei, lo que generó mucha atención. Esto provocó directamente que muchas bayas de yangmei se pudrieran en los árboles sin que nadie las recogiera, lo que supuso una pérdida muy grave para los agricultores.
Hablando de las bayas de yangmei, en realidad las como muy poco. Porque este producto tiene una vida útil muy corta, y a diferencia de las manzanas y las mandarinas, que tienen una cáscara gruesa para protegerlas, la pulpa de las bayas de yangmei está directamente expuesta, por lo que es fácil que las moscas de la fruta se fijen en ellas. Mucha gente lo ha visto, las bayas de yangmei que no han sido remojadas en medicamentos, después de comprarlas y remojarlas en agua con sal, pequeños gusanos blancos saldrán lentamente. En realidad, no son «gusanos venenosos», en su mayoría son solo larvas de mosca de la fruta, estrictamente hablando, siguen siendo altas en proteínas. Pero la razón es la razón, al ver esta escena, la mayoría de la gente perderá el apetito al instante.
Así que el problema se vuelve muy embarazoso.
Si no se remojan en medicamentos, la vida útil es corta y es fácil que aparezcan gusanos, lo que asusta a los consumidores;
Si se remojan en medicamentos, también preocupa la adición ilegal y el exceso de conservantes, lo que es perjudicial para la salud.
Y lo que es aún más frustrante es que, cuando la supervisión no está en su lugar, si se remojan, qué se remoja y cuánto se remoja, muchas veces solo depende de la conciencia del comerciante. Pero la realidad es que, ante los beneficios, la salud de los consumidores a menudo no es lo que algunas personas consideran prioritario.
Al mismo tiempo, vi otra noticia: las bayas de yangmei de Zhejiang se transportan por vía aérea a Europa, y una libra puede venderse por 600 yuanes, e incluso hay una situación de hacer cola para comprar. De hecho, no solo Zhejiang, las bayas de yangmei de Fujian también se exportan a Europa.
¿Por qué los consumidores europeos no se preocupan como nosotros por comprar bayas de yangmei remojadas en medicamentos?
¿No les dan miedo los gusanos? ¿No les dan miedo los residuos de pesticidas?
La razón es muy simple.
Porque confían en el sistema de pruebas.
En muchos países europeos, la seguridad alimentaria está sujeta a una supervisión de toda la cadena, desde el cultivo, el transporte hasta la venta, cada paso tiene muestreo y trazabilidad. Una vez que se detecta un problema, multas, retiros, cierre de negocios e incluso prisión, el costo de la infracción es tan alto que nadie se atreve a correr riesgos fácilmente. Aunque los consumidores también se preocupan, confían más en que el sistema se encargará de ellos.
Y por nuestra parte, una vez que sale a la luz un problema, a menudo aparece una escena familiar:
No es un tratamiento preciso del producto problemático, sino que toda la industria «entierra» junta.
El año pasado fue la «batata venenosa de Yunnan», y este año se convirtió en la «baya de yangmei venenosa de Fujian».
Cada vez que nos encontramos con este tipo de cosas, preferimos matar a mil por error que dejar escapar a uno.
Además de la propagación de Internet, es fácil que una caca de ratón arruine una olla de gachas.
Al final, los que realmente sufren son muchos de los agricultores comunes que cultivan fruta honestamente.
Recientemente estuve de viaje en Nueva Zelanda, y no tengo que preocuparme por los problemas de las verduras y frutas. Las manzanas se pueden comer directamente sin pelarlas, las fresas no necesitan remojarse en agua con sal para eliminar los residuos de pesticidas, e incluso el agua del grifo se puede beber directamente.
La razón fundamental es que existe un sistema de inspección confiable, así como leyes y regulaciones de tolerancia cero para la seguridad alimentaria.
De hecho, a China no le faltan buenas frutas, ni le falta gente que haga las cosas en serio. Lo que falta es un tipo de sistema de confianza que pueda hacer que los consumidores se sientan realmente tranquilos.
Actualmente, el sistema de confianza de todos se ha convertido en: los gusanos se han convertido en los inspectores de calidad de las verduras y frutas.
Se ha escrito mucho sobre los problemas de seguridad alimentaria, los que venden bayas de yangmei no comen bayas de yangmei, los que venden leche no beben leche, los que hacen patas de pollo no comen patas de pollo… toda la sociedad está comiendo excrementos.
Los alimentos que yo mismo produzco, sé que tienen problemas, no los como. Voy a comer los alimentos de otras personas, pero de hecho, los alimentos de otras personas también pueden tener otros problemas.
Así es como nos hacemos daño mutuamente.
Por lo tanto, cuando solo queda la sospecha mutua entre las personas, lo que se daña no es solo una industria, sino el costo de la confianza de toda la sociedad.
Entonces, para reconstruir esta confianza, ¿qué hay que hacer?
Los departamentos de inspección de calidad no pueden actuar solo cada 315. La seguridad alimentaria tampoco puede depender siempre de la exposición de los medios de comunicación para tomar medidas después de que sea demasiado tarde.
La supervisión realmente efectiva debe ser diaria, transparente y normalizada.
El costo de la infracción también debe ser tan alto que la gente «no se atreva a tocarlo».
Y antes de que el entorno general mejore, ¿qué debemos hacer individualmente?
Trate de no comer alimentos procesados, trate de cocinar usted mismo, trate de elegir cosas que pueda ver las materias primas.
Fin del artículo
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