Se necesita complementar una fuerza en la estructura
Foto de Shovitchettri de Pexel
Por / Youyou Lumen Huang Zhijie
Ayer escribí «Coles de Bruselas con formaldehído, un veneno durante 14 años«.
Cada vez que escribo este tipo de artículos, me siento desconsolado. No me he recuperado en todo el día, me siento muy deprimido y herido.
En cuanto al formaldehído, una vez juré luchar contra las «casas con formaldehído» y organicé una escritura pública de «Novecientos cuentos de casas con formaldehído» aquí en Youyou Lumen, que también logró algunos resultados y mejoró las deficiencias. Mirando hacia atrás ahora, han pasado ocho años, todo se ha desvanecido en el humo y se ha ido con el largo río de la historia.
Para prevenir el formaldehído, muchas personas eligen y eligen recubrimientos para muebles, extienden el tiempo de ventilación de la decoración una y otra vez, y hacen la eliminación de formaldehído en el aire una y otra vez, pero, inesperadamente, todavía hay coles de Bruselas con formaldehído. Es realmente imposible de prevenir.
Durante estos años, las coles de Bruselas con formaldehído han estado circulando en el mercado. El problema es que hay muchas más cosas similares que solo «coles de Bruselas con formaldehído».
Las coles de Bruselas con formaldehído llamaron nuestra atención porque fueron captadas y expuestas al azar por un blogger de medios fuera de la industria, un ex «pescador» (@渔猎齐哥), en el camino. Al igual que hace un tiempo, los periodistas de la estación de radiodifusión de Fujian expusieron accidentalmente «ciruelas venenosas» en una estación de recogida al borde de la carretera.
Las inevitables fuera de lo accidental, las certezas fuera de lo aleatorio, son lo que más nos preocupa.
Entonces, ¿realmente no podemos hacer nada con la seguridad alimentaria de verduras, frutas, carne, etc.? ¿Es este un problema irresoluble para el sistema que opera actualmente en la sociedad? ¿Estamos destinados a coexistir con alimentos tóxicos durante mucho tiempo?
No es así.
Según mi observación: El sistema de supervisión social y el mecanismo operativo existentes tienen la capacidad absoluta de garantizar la seguridad alimentaria, incluyendo verduras, carne, frutas y todos los demás alimentos. Es solo que una variable ha afectado su resultado.
Hace solo dos días, el 17 de agosto, la Administración General de Aduanas publicó un artículo titulado «Mantener la «cesta de verduras» de Hong Kong estable: la Aduana de Huangpu protege la seguridad y el suministro fluido de productos agrícolas y alimenticios a Hong Kong en toda la cadena».
El artículo presentó una serie de medidas para garantizar la calidad y seguridad de las verduras suministradas a Hong Kong:
«La base para garantizar la calidad y seguridad de las verduras suministradas a Hong Kong está en el origen. La Aduana de Dongguan, subordinada a la Aduana de Huangpu, guía a las empresas de producción y procesamiento de verduras suministradas a Hong Kong en su jurisdicción para establecer un sistema de control de calidad de cadena completa desde la base de cultivo hasta el procesamiento y la distribución. En la etapa de cultivo, la aduana exige a las empresas que seleccionen estrictamente las bases de cultivo registradas, monitoreen de forma rutinaria el entorno del suelo y la calidad del agua de riego, para garantizar que el origen del cultivo cumpla con los estándares de seguridad; en la etapa de cosecha, se implementa estrictamente la gestión del período de seguridad, se verifican los registros de uso de pesticidas antes de la cosecha, y se controla la primera puerta de paso desde el campo; en la etapa de procesamiento, se guía a las empresas para que establezcan laboratorios de autoinspección, realicen autoinspecciones lote por lote de indicadores como residuos de pesticidas y metales pesados, y solo se pueden procesar y enviar después de que las pruebas sean calificadas.»
«Sobre esta base, la Aduana de Dongguan estableció un doble mecanismo de control de autoinspección de la empresa y muestreo de supervisión de la aduana, ajustando dinámicamente la proporción de inspección de acuerdo con los resultados del monitoreo de riesgos, logrando un control de calidad de cadena completa de las verduras suministradas a Hong Kong desde el cultivo en el campo hasta el despacho de aduanas del puerto. Al mismo tiempo, se inspecciona periódicamente las bases registradas para verificar los registros de uso de insumos agrícolas y las medidas de control de plagas y enfermedades, y se exige la corrección de los problemas encontrados a tiempo. Desde 2026, la situación de calidad y seguridad de las verduras suministradas a Hong Kong en la jurisdicción de esta oficina se ha mantenido estable, y no ha habido accidentes de calidad y seguridad.»
No solo verduras, sino también cerdos vivos, comidas preparadas, brochetas asadas marinadas, etc., la aduana tiene un conjunto de medidas para garantizar la «calidad y seguridad de los productos agrícolas y alimenticios suministrados a Hong Kong».
Por lo tanto, nuestro sistema nacional existente tiene la capacidad total de garantizar la seguridad alimentaria.
El problema es que el sistema aduanero solo es responsable de los alimentos de importación y exportación, y no es responsable del campo de ventas nacional.
El trabajo actual de seguridad alimentaria, además de la aduana, incluye el sistema de supervisión regular: el sistema del Comité de Seguridad Alimentaria (coordinación de reuniones), el sistema de supervisión del mercado (el departamento central de aplicación administrativa, responsable de la supervisión de todo el proceso), el departamento de agricultura y asuntos rurales (responsable de la etapa de cultivo y cría hasta antes de entrar en la venta al por mayor y al por menor), el departamento de salud (responsable de la evaluación de la seguridad alimentaria y la formulación de estándares relacionados), el departamento de seguridad pública (investigación de casos de delitos contra la seguridad alimentaria), el departamento de ecología y medio ambiente (responsable del rastreo y la rectificación de metales pesados en el suelo), el departamento de transporte (responsable de la supervisión durante el transporte).
Dado que un sistema aduanero ha resuelto con éxito el problema de la seguridad alimentaria en el campo de la importación y exportación, demuestra que el problema de la seguridad alimentaria no es un problema del siglo que no se pueda superar.
Con experiencia existente, no hay necesidad de cruzar el río a tientas.
Por ejemplo, hace un tiempo, mientras las ciruelas venenosas estaban en auge, las ciruelas chinas exportadas se vendían bien en varios países sin problemas de seguridad. Específicamente, el sistema aduanero tiene el «Reglamento sobre la supervisión y gestión de la inspección y cuarentena de frutas de exportación», que implementa un «sistema de registro» para huertos y plantas de envasado de frutas de exportación, estableciendo varias condiciones. Después del registro, hay supervisión diaria, incluido el monitoreo de plagas y enfermedades, el monitoreo y la supervisión de sustancias tóxicas y nocivas, y finalmente, la inspección y cuarentena en el momento de la exportación. Con este conjunto de medidas, las «ciruelas con pesticidas» son casi imposibles de encontrar en las frutas de exportación.
Verduras y carne son similares.
Ahora, surge la pregunta: ¿los otros al menos siete sistemas (Comité de Seguridad Alimentaria, supervisión del mercado, agricultura y asuntos rurales, supervisión de la salud, seguridad pública, ecología y medio ambiente, transporte), que tienen recursos administrativos, humanos y financieros mucho mayores que la aduana, pueden «copiar la tarea»?
Sí, pero todavía hay un factor que no he mencionado:
La razón por la que este sistema de supervisión aduanera, que no es profundo, es efectivo es más importante: la presión externa.
Los principales responsables de los alimentos de exportación son claros. Al otro lado de la aduana, existen las instituciones de gestión de importación de otros países. Una vez que se detectan alimentos prohibidos por el país importador, todo el lote de mercancías será rechazado o retenido y destruido, las empresas serán incluidas en la lista negra, y habrá altos costos de disposición, multas, compensaciones por incumplimiento, degradación del crédito y dificultades de despacho de aduanas posteriores…
En una palabra, debido a que «la ley se persigue», el costo de violar la ley para los alimentos de exportación aumenta considerablemente, lo que resalta la fuerza de la presión.
En comparación, creo que los siete sistemas del partido y del gobierno, como la supervisión del mercado, no son inferiores en fuerza y calidad al sistema aduanero. En contraste, la razón por la que los problemas de seguridad alimentaria en el país ocurren con frecuencia se debe a la falta de una fuerza de contrapeso y presión externa de «responsabilidad por violaciones».
Todos están trabajando duro, pero mientras un eslabón «aplique la ley selectivamente», todo el esfuerzo será en vano.
Este es un problema estructural.
Actualmente, los medios de comunicación y la opinión pública asumen activamente el papel de contrapeso. Ya sean ciruelas venenosas o coles de Bruselas con formaldehído, u otras comidas tóxicas, los medios de comunicación no han dejado de exponerlas en los últimos años, y algunas personas incluso han pagado un alto precio por ello.
Lamentablemente, los medios de comunicación y la opinión pública, después de todo, no son lo suficientemente fuertes y necesitan crecer.
Por lo tanto, para resolver el problema de la seguridad alimentaria, la fuerza del sistema de supervisión actual es suficiente, lo que se necesita complementar es una fuerza de contrapeso estructural. Esta fuerza, ya sea que se establezca una nueva; o se cambie una de las instituciones de supervisión existentes; o se fortalezca la fuerza de los medios y la opinión pública que temporalmente desempeñan un papel de contrapeso.
En resumen, para cambiar, hay que cambiar desde la raíz y la estructura. De lo contrario, los incidentes de alimentos tóxicos surgirán uno tras otro, sin fin. ¿Están de acuerdo?
Youyou Lumen 20260823
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